Vernoemd naar het bekende TexMex gerecht, brengt dit muzikale trio een akoestische mix van muziekstijlen uit de regio Louisiana, Texas en Mexico.

Het repertoire bevat blues, cajun, texmex en zydeco, waarbij zowel in het engels, frans en spaans wordt gezongen. De traditionele nummers worden aangevuld met hits uit de sixties en seventies, die allen voorzien worden van een cajunsfeer.